Receita - Mini bolo de chocolate / Doce de abóbora e nozes / Coulis de frutos vermelhos

Bem, por onde começar com esta combinação?!

Não sei! Nem sei que vos dizer! Porque realmente não são das receitas mais saudáveis, mas serve para aqueles dias em que não fazemos tanta atenção, porque este vale a pena e sintam-se obrigados a experimentar! Sério!

Mini bolos de chocolate:

Ingredientes:

100g de manteiga a temperatura ambiente

100g de açúcar

2 ovos

1/2 c. de chá de essência de baunilha

100g de farinha

1/2 c. de chá de fermento p/bolos

15g de cacau em pó

1 pitada de sal

Açúcar em pó qb p/polvilhar

Obs. As minhas mini formas eram um bocadinho maiores e de papel, daí não ter usado o papel vegetal.
Como eram um pouco maiores, ficaram no forno 20min em vez dos 15min recomendados.

Pré-aqueça o forno a 180ç. Forre 8 formas com aprox. 7x4,5cm com duas tiras de papel vegetal cruzadas. Reserve.

Coloque no copo a manteiga e o açúcar e bata 20seg/vel 3.

Adicione os ovos e bata 1min/vel 3.

Adicione a baunilha, a farinha, o fermento, o cacau e o sal. Envolva 10seg/vel 3.

Termine de envolver com a ajuda da espátula. Encha as formas com a massa até 3/4 e leve ao forno a 180C cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer. Sirva polvilhados com açúcar em pó.

Doce de abóbora e nozes:

Ingredientes:

800g abóbora descascada e cortada em pedaços pequenos

400g açúcar amarelo

Sumo de uma laranja

1 pau de canela

Nozes a gosto ou 100g de amêndoas sem pele.

Obs: Para esterilizar os frascos, lavei-os com detergente e meti-os no forno pré-aquecido durante 15 minutos a 180C.

Colocar a abóbora e triturar 5seg/ vel 5.

Adicionar o açúcar, o sumo, o pau de canela e programe 30min/100C/vel 1 e substituir o copo medidor pelo cesto para evitar os salpicos.
Retirar o pau de canela, programar 15seg e ir progressivamente até á vel 6.
Adicionar as nozes ou amêndoas e envolver com a espátula, como eu queria as nozes mais pequenas, triturei mais 5 seg em vel 4 até 5.
Deitar imediatamente em frascos previamente esterilizados, colocar a tampa e vire-os ao contrário para que ganhem vácuo e assim durem mais tempo.


Coulis de frutos vermelhos:

Ingredientes:

250g de frutos vermelhos (se for fruta congelada, deixe descongelar antes de usar)
Sumo de meio limão pequeno
40g de açúcar em pó
1c. de chá de mel.

Obs: No fim de preparar o coulis, eu adiciono umas framboesas inteiras para servir.
Caso sobre, o coulis pode ser congelado.

Meter todos os ingredientes no copo da bimby e programar 5min/90°/vit 3.

Espero que gostem tanto quanto nós!

À bientôt!

Receita - Pão de Deus

Dos meus bolos preferidos, e aqui como não encontro á venda, decidi meter mãos á obra!

Aqui fica a receita dos meus meninos preferidos!

Ingredientes:

      Para a massa:

100g leite

150g água

100g açúcar

100g manteiga

1 saqueta de fermento de padeiro seco

1 pitada de sal

600 g farinha, tipo 55

Para a cobertura:

1 ovo, batido p/ pincelar

50 g côco ralado

2 c. sopa de açúcar

2 c. sopa de leite

Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar, pode ser feito na Bimby.

Notas: 

1. Pode substituir a saqueta de fermento de padeiro seco por 20g de fermento de padeiro fresco.

2. Para a cobertura se gostarem, aconselho a usarem mais côco e a usarem um ovo para "unir" melhor a cobertura.

3. Quando levar ao forno pode pousar uma folha de aluminio por cima dos pães para que estes cozam sem queimar a cobertura e uns 3 ou 5 minutos antes de acabar o tempo de cozedura retira a folha e assim poderão dourar,

Para a massa, coloque no copo o leite, a água, o açúcar e a manteiga e programe 2 min/37ºC/vel. 1 Adicione o fermento, o sal e a farinha e programe 15 seg/vel. 6.

De seguida amasse 3 min/Tampa fechada/vel Espiga. 

Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos ou até que a massa duplique de tamanho. (Eu deixei o tabuleiro tapado com um pano no forno previamente aquecido).

Divida a massa em bolas com aprox. 50/60g cada. No meio de  cada uma, com a ajuda de uma faca, faça um corte pequeno em cruz na parte superior e sem tocar na base. Coloque num tabuleiro. Pincele com o ovo batido.

Coloque uma taça sobre a tampa da Bimby e pese o côco, o açúcar e o leite. Envolva bem. Coloque uma porção da mistura em cada corte. Deixe levedar num local morno cerca de 30 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20minutos. 

Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Espero que gostem tanto quanto nós!

À bientôt!

Receita - Tabule

Lembrar aquele sol do Oriente, aquela gente, que dança sem complexos apesar de toda a dor que possam carregar, que ri alto e anda descalço como se o mundo fosse deles ou eles do mundo e ao mesmo tempo de ninguém... Assim é o Líbano.

Assim é o Tabule, uma mistura de tanta coisa simples mas que marca pelo gosto fresco e delicioso que tem!

Aqui em casa somos fãs! Antes da bimby, já era salada habitual na nossa mesa, mas agora com a "amiga", mais rápido se faz.

Ingredientes:

300gr de couscous

50gr de azeite

Sumo de 1 limão

50gr de água

1 c. de chá de sal fino

1 cebola grande

10 folhas e hortelã

1 pimento (cor á escolha)
4 tomates

1 pepino descascado alternadamente

No copo junte o couscous, o azeite, a água, o sal e o sumo do limão.

Programe 15seg/vel.4

Reserve numa saladeira.

Descasque e corte a cebola em duas partes.

No copo junto a cebola cortada e as folhas de hortelã.

Programe 5seg/vel.5

Com a ajuda da espátula empurre os ingredientes á volta do copo para o fundo.

Adicione o pimento sem as sementes e cortados em quatro partes.

Programe 5seg/vel.5
Com a ajuda da espátula empurre os ingredientes á volta do copo para o fundo.
Adicione os tomates e o pepino (descascado alternadamente) cortados em quatro partes.

Adicione o preparado ao couscous reservado na saladeira.

Misture delicadamente.

Reserve no frigorifico no minimo meia-hora antes.

Quando servir pode decorar com hortelã.

Nota: Podem servir assim, ou adicionar por exemplo, peitos de frango cozidos (eu cozi na varoma enquanto fazia sopa no copo) cortados em cubos.

Espero que gostem tanto quanto nós!

À bientôt!

Como tudo começou... O nosso quarto!

Lembro-me bem de como este blog começou... foi com um post sobre o nosso quarto em Portugal, sim, para além da apresentação, mas esse não conta, que quando abrimos a "porta de casa", convém que no minimo saibam quem nós somos.

E hoje trago-vos o ninho, "a tela branca" que foi sendo pintada ao nosso gosto e para que pudéssemos encontrar a serenidade necessária para quando um dia atarefado chega ao fim.

Encontrarão algumas (muitas) peças do ikea, que misturei com coisinhas que fui encontrando por várias lojas de rua aqui na Suiça, como é o caso das mantas assim como as almofadas para os pés da cama.
Perceberão que o azul em várias tonalidades é uma das cores que une todas as peças da nossa casa.

Uma das coisas que andava desejosa de fazer era modificar est "cómoda" RAST, baratinha do ikea, para fazer dela a nossa mesinha de cabeceira.
E assim foi!

Quem olha para ela, pensa, que coisa mais sem graça...

 

Mas com uma lata de verniz, efeite envelhecido, uma lata de tinta branca (apenas uma ou duas demãos para que possam continuar a ver os veios da madeira) e uns puxadores novos fizeram dela a nossa mesinha de cabeceira!

O nosso quarto é super simples, afinal tudo na nossa casa deve ser á nossa imagem, não é verdade?

Sejam bem-vindos a mais um bocadinho da nossa casa!

Espero que gostem tanto quanto nós!

À bientôt!

Receita - Risotto de chouriço e chips de queijo

Tal como prometido, venho deixar-vos a receita desta maravilha que fez parte da nossa ementa este fim-de-semana!
Um dos pratos favoritos da maltinha cá de casa! Rápido, fácil e super saboroso.

 

Ingredientes:

2 cebolas
10/15g de azeite
125g de chouriço
250g de arroz risotto
750g de água
1 cubo de caldo de aves (tipo knorr)
5g de queijo ralado + umas colheres para fazer as chips
Pimenta
Açafrão (opcional)

Preparar as chips de queijo : forrar a grelha ou a placa do forno com papel vegetal, fazer montinhos de queijo, não muito grossos, e de preferência em comprimento, por um pouco de pimenta, e levar ao forno pré-aquecido a 180° durante 6/8 min (controlar porque devem dourar apenas).
Quando estiverem prontas, tirar do forno e esperar que arrefeçam para os descolar do papel.

Preparar o risotto : descascar as cebolas, cortar em pedaços grandes, meter dentro do copo e programar 10 seg/vel 5.
Adicionar o azeite e o chouriço previamente cortado em pequenos cubos e programar 3 min/varoma/vel 1.
Adicionar o arroz, e programar 5 min/varoma/sentido inverso/vel 1.
Adicionar a água e o cubo de caldo de aves, e programar 21 min/sentido inverso/100°/colher.
Adicionar por fim um pouco de pimenta e o queijo ralado, misturar durante 30 seg/sentido inverso/vel 1, podendo ajudar também com a espátula da bimby.

Servir de seguida. Para quem desejar, salpique açafrão por cima e adicione as chips de queijo.

Espero que gostem tanto quanto nós!

À bientôt!

Receita - Brioche Bouchty

 

Queria algo para a barriguinha das minhas crias.
Algo que os reconfortasse num domingo cinzento e chuvoso que os "prendeu" em casa.
Como eu me sinto feliz ao vê-los brincar lá fora!

Fui á procura em português, em francês... até que encontrei a receita de uma brioche que me parecia deliciosa.

A minha amiga bimby sempre pronta e mãos á obra!

A brioche bouchty estava pronta!!

Ingredientes:

100g de leite
20g de fermento de padeiro fresco
60g açucar em pó (pode ser açucar normal)
500g farinha tipo 45
2 ovos
200g crème fraîche
1 colher de café de sal
1 colher de café de extracto de baunilha ou 1 pacotinho de açucar baunilhado
Açucar em pó para polvilhar 

Juntar o leite, os ovos e o fermento (desfeito em migalhas) dentro do copo.
Programar 2min/37C/vel.2
Juntar a farinha, o açucar, o sal, o extracto ou açucar baunilhado, et a crème fraîche.
Programar 5min/espiga.
Se parecer liquida adicionar mais um pouco e programar mais um minuto. Eu juntei mais um bocadinho para a massa "descolar" do copo.
Meter a massa numa taça e tapar com um pano. Deixar repousar durante 1h30 (eu meti tapadinha no forno desligado mas pré-aquecido a 40C durante 1h).
Destapar e dar um murro na massa para tirar o ar, esta baixa de tamanho mas é normal.
Por farinha na bancada e dividir a massa em bolas de +/- 40g cada.
Dispor as bolas umas ao lado das outras sem as apertar dentro de um tabuleiro ou forma redonda sem fundo (a grelha do forno serve de fundo).
Forrar o tabuleiro com papel vegetal ou a grelha do forno se usar uma forma sem fundo.

Tapar novamente com um pano e deixar repousar 1h a temperatura ambiente ( eu meti mais uma vez dentro do forno pré-aquecido e durante 30min).

Levar ao forno durante 25/30min a 150C.
Deixar arrefecer e polvilhar com açucar em pó.

Arrumar sapatos... A saga continua

Pois é verdade, a saga continua porque a paixão por estas criaturas, chamadas sapatos não pára de crescer (o marido diz que isto já o começa a assustar ahahah)!
Acho que vou ter de aprender a conter-me porque ando a invadir a casa com estes "piolhos"!

Lembram-se de eu ter falado convosco acerca dos sapatos aqui?!
Aqui ainda não tinha trazido os meus de Portugal e a colecção ainda era pequenina (é que já passou a centena mas shiuuuu).

A verdade é que as minhas maravilhosas billy já não chegavam para os "piquenos" e apesar de continuarem a esconder alguns pares, tive de arranjar outra solução, alguns num roupeiro, mas a grande aposta ainda estava por descobrir!

Atrás do nosso sofá ektorp da linda catedral ikea, temos uma prateleira lack (não a minha casa não é a cópia de um catálogo) para os nossos quadros, mas por baixo da mesma existia um buraco, vazio, espaço perdido.

Foi então que, com a ajuda daquele-que-é-mais-que-perfeitinho achámos uma solução (que eu amo de paixão) para mais uns quantos pares.

Deixo-vos com esta maravilha e espero que gostem e partilhem também comigo como arrumam os vossos? Sapatos também são uma paixão?


Amanhã há risotto de chouriço com chips de parmesão! Cá vos espero!