quarta-feira, 17 de abril de 2013

Receita - Uma das receitas que mais fazemos por cá...

Portugal tem algo de que sinto muita falta, PEIXE, peixe de muito boa qualidade, que não existe em nenhum dos países onde vivi/vivo!

Tenho umas saudades enormes, de um choco frito, de peixe-espada ou douradas grelhadas, de um pargo no forno...
Quando for a Portugal não são as praias que irei visitar em primeiro lugar, não! Serão sim, as belas esplanadas que servem peixe grelhado em Setúbal!

Por isso e enquanto não chega a altura do peixe por aqui vamo-nos deliciando com carne, a de cavalo ainda não consigo experimentar, mas acho que com a quantidade que por aqui se vende, com o tempo lá terei de me mandar a ela.
Aves, é o tipo de carne que cá por casa mais se consome, e por isso, hoje deixo-vos uma receita que fazemos imensas vezes cá por casa, por ser leve e deliciosa:

Frango com recheio de legumes:

Ingredientes:
  • 4 bifes grandes de frango (eu fiz mais, além de sermos muitos a comer os meus eram pequenos)
  • 2 colheres de sopa de azeite (só usei uma e vão perceber como)
  • 1 alho-francês pequeno
  • 1 courgette pequena
  • 1 dente de alho
  • 4 pés de estragão picado ou tomilho-limão
  • pimenta preta qb
Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Aqueça uma colher de azeite numa caçarola. Adicione o alho-francês e a courgette cortados em cubos pequenos, o alho esmagado e deixe refogar durante 5min., mexendo até amolecerem. retire do lume e misture o estragão ou tomilho-limão e a pimenta.

Não imaginam como gosto do trabalhinho de cortar os alimentos assim pequeninos

Convém que os bifes de frango sejam grandinhos e não muito espessos, para que seja mais fácil enrolar.
Espalhe o recheio sobre cada bife. Enrole, dobrando nas pontas, e feche com palitos molhados. Pincele com com o restante azeite e coloque num tabuleiro. Este passo não o fiz, porque ao levar os bifes recheados ao forno, o azeite que foi usado para cozinhar os legumes ía sair para fora daqueles rolinhos e fazer a sua função.

Sinceramente acho que não há segredo para enrolar isto, é fazer o melhor possivel como sempre e ter muitos palitos à mão.

Coloque no forno durante 30-35min. até que os sucos corram claros quando picar a carne. Quando estiver pronto, retire os palitos e corte cada pedaço em fatias.

Ahahah não se riam da quantidade de palitos


E aqui já nos pratinhos, para eles arroz branco com a mistura de alho-francês e courgette que sobrou, eles gostaram :)
Para mim, uma das coisas que descobri há pouco tempo e adoro, tomate e cebola na chapa. Não é o melhor aspecto, mas o tomate assim faz-me lembrar o que de bom tive numa infância curta, o doce de tomate da minha ama, é tal e qual. E a cebola, faz-me lembrar aquelas cebolinhas pequeninas, docinhas que só visto.


Espero que gostem!
Beijinho

6 comentários:

  1. Nham, nham!!!

    Esta vou experimentar...
    Obrigada pela partilha.

    Bjs,
    MJ

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  2. Mas que óptimo aspecto, vou experimentar também.
    Obrigada e bjs,
    Sandra

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  3. Acreditem que é das receitas mais saudáveis que tenho e deliciosa! Beijinho meninas

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  4. Boa-tarde!
    Obrigada pela partilha, experimentei e é delicioso!!!! Por isso vou repetir:-)
    Beijinho

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    1. Isilda :) Muito bem-vinda. E eu é que agradeço as suas palavras. Fico feliz por ter gostado!
      Beijinho

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