Receita - Rolo de bacalhau

Dizem que existem mil e uma maneiras de cozinhar bacalhau, e sinceramente, acredito piamente nisso!

Quando encontrei esta receita de bacalhau, guardei-a no meu caderno e ficou ali á espera como tantas outras, mas assim que descongelei bacalhau foi dela que me lembrei! 

Ingredientes para o rolo:

500g de broa

2 dentes de alho

50g de azeite

500g de bacalhau demolhado e desfiado

30g de coentros

80g de azeitonas pretas sem caroço

Sal e pimenta qb

Para o bechamel:

400g de leite

40g de farinha

20g de manteiga

Sal e noz-moscada qb

Obs. Nós somos cinco pessoas aqui em casa, dois adultos e três crianças, e deste rolo ainda sobrou o suficiente para uma pessoa.

No dia seguinte, fiz mais um bocadinho de bechamel, cortei os bróculos que tinham sobrado (três raminhos) juntei ao resto do rolo que tinha sobrado e meti numa travessa pequenina, em vez de rolo ficou uma espécie de "bacalhau com bróculos". Como fui eu que o comi, posso dizer-vos apenas uma coisa: Adorei!

Coloque no copo a broa e rale 12seg/ vel 6.

Reserve.

Coloque o alho, o azeite e pique 4seg/ vel 5.

De seguida, refogue 5min/ 100C/ vel 1.

Adicione o bacalhau e programe 5min/ 100C/ Colher Inversa/ vel Colher. Reserve.

Num pyrex, envolva o bacalhau, 400g de broa ralada, os coentros, as azeitonas cortadas ás rodelas e rectifique os temperos. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque o leite, a farinha, a manteiga, os temperos e programe 8min/ 90C/ vel 4.

Junte o bechamel ao preparado anterior e envolva.

Faça um rolo no tabuleiro/travessa de ir ao forno e cubra com a restante broa.

Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 20 min a 180C.

Espero que gostem tanto quanto nós!

À bientôt!

Receita - Muffins com coração de Nutella

Amanhã os miúdos vão passear com os amiguinhos da escola e para além das sandes mistas feitas com as baguettes que a Mãe fez, preparei-lhes um miminho com Nutella que eles adoram e não comem tantas vezes quantas gostariam pois os pais não deixam hihih

Uma capa estaladiça, um coração de Nutella de derreter qualquer um(a) e um queque hiper mega fofinho... Uma perdição tão simples e rápida de se fazer!

Ingredientes:

260g farinha
1 saquinho de fermento para bolos (11g)
80g açucar
1 pitada de sal
2 ovos
100g leite
100g manteiga
8 colheres de café de Nutella


Pré-aquecer o forno a 180C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha as formas para muffins.
No copo da bimby, misturar a manteiga e o açucar durante 30seg/vel 4 para obter uma consistência cremosa.
Adicionar todos os ingredientes no copo excepto a Nutella. Misturar durante 20seg/vel 3. Depois programar mais 10seg/vel 4.
Encher as formas a 2/3, adicionar uma colher de café de Nutella no centro de cada muffin e de seguida cobrir com mais uma colher grande de massa restante.
Levar ao forno durante 25 minutos.

Deixar arrefecer durante 5 minutos antes de desenformar.

Espero que gostem tanto quanto nós!

À bientôt!

Os domingos - O brunch - Receitas Crepes; Pães de leite e Bruschettas

Já vos falei dos domingos na nossa casa aqui, este dia do fazer nada e ter direito a tudo.
Dia em que nenhum de nós se preocupa com o relógio nem com tarefas. Porque a única tarefa do dia é absorver a energia positivia e amor que temos uns pelos outros.

Hoje trago-vos algumas coisinhas que compuseram o nosso brunch de hoje.

No nossa mesa temos bruschetta (Isto é das coisas que aqui em casa nos derrete):

Ingredientes:

Pão saloio
Alhos
Tomate maduro
Mozzarella
Manjericão
Azeite
Vinagre balsâmico

Cortar fatias de pão e tostar no forno ou na torradeira.
Depois de torrado, cortar os dentes de alho ao meio e esfregar no pão.
Regar com azeite.
Cortar a mozzarella e o tomate ás fatias e dispor em cima das fatias do pão, alternadamente.
Misturar 4 colheres de sopa de azeite com uma de vinagre balsâmico e regar o tomate e mozzarella.
Picar umas folhas de manjericão e temperar.


Tivemos também os chamados Crepes completos:

Ingredientes:

Para a massa:

260g de farinha

420g leite

2 ovos grandes

Pitada de sal

Manteiga qb

Obs. Não usei manteiga porque utilizo sempre uma frigideira anti-aderente.

Deixo sempre a massa de crepes repousar entre uma hora e uma hora e meia antes de os preparar.

Por todos os ingredientes no copo da bimby e programar 20seg /vel 6.

Numa frigideira por uma "noz" de manteiga e verter uma concha de massa. Cozinhar em lume brando. Virar quando a massa começar a fazer bolhas.

Para o crepe completo:

Ovo

Fiambre (porco; perú; frango ou mortandela)

Sal e pimenta a gosto

Obs. Eu uso sempre fiambre de frango, fatias redondas.

Quando virar o crepe disponha sobre este uma fatia de fiambre e um ovo. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Cozinhar sempre em lume brando.
Quando a clara já estiver quase cozida, dobre os lados do crepe de maneira a obter um quadrado.
Pique cebolinho e disponha por cima do ovo já no prato.


Os Pães-de-leite foi uma receita nova que descobri num site francês, deixo-vos a receita:

Ingredientes:

200g leite
20g fermento fresco padeiro
2 ovos
40g açucar
5g sal
120g manteiga
500g farinha

Obs. Foi a primeira vez que experimentei esta receita, aconselho vivamente a aumentar a farinha para 550/600g, é uma questão de verem porque quando retirei a massa do copo estava muito húmida ainda e por isso juntei farinha a olho.

No copo, juntar o leite, o fermento, 1. de sopa de açucar e programar 2min/ 37C/ vel. 2.
Adicionar a farinha, os ovos, o açucar e o sal. Programar 2min/ copo fechado/ Espiga.
30 segundos depois de iniciar juntar a manteiga em pedaços pelo orificio na tampa.
Meter a massa numa tigela e deixar levedar até duplicar de volume.
Fazer pequenos pães e pincelar com gema de ovo ou leite com açucar.
Deixar levedar durante uns 20/30 minutos.

Levar ao forno pré-aquecido a 200C durante 20min.

Espero que gostem tanto quanto nós!

À bientôt!

Receita - Frango com molho São Fernando

Andava a namorar esta receita desde a semana passada, mas sendo de origem mexicana, fazê-la sem as malaguetas não teria o mesmo gosto.
Mas com crianças só me restava ou fazer duas refeições ou quando eles não estivessem em casa. Lembrei-me então que eles hoje tinham uma festa de anos até ás 18h. Uma sopa e uma tosta para eles (adormerceram 20min depois ahahah) e o tão desejado para os nossos pratos.

 

Ingredientes:

500g arroz

150g amendoim torrado

1 c. chá de cominhos

4 grãos pimenta rosa

2 cravinhos

500g tomate cortado ao meio

150g cebola cortada ao meio

1 dente alho

2 piripiri, picante médio

1 c. de sopa de epazote, erva mexicana (opcional)

200g água

30g óleo girassol

2 caldos de galinha

1000g peitos de frango aos pedaços.

Obs: As quantidades mencionadas são aconselhadas para 8 pessoas.

Coza o arroz na bimby seguindo a receita de arroz branco do LB (água, sal, azeite).

Coloque no copo os amendoins, os cominhos, grãos de pimenta, os cravinhos e programe 8min/ Varoma/ vel Colher.

Junte o tomate, a cebola, o alho, o piripiri, a erva epazote, a água e triture 30seg/vel 10.

Acrescente o óleo, os caldos, o frango e programe 30min/ 100C/ Inversa/ vel Colher.

Deite o molho para uma taça de servir. Coloque apenas os peitos de frango no copo e desfie 2 seg/ Inversa/ vel 4.

Acrescente o frango desfiado ao molho, misture bem e sirva com o arroz.

Espero que gostem tanto quanto nós!

À bientôt!

 

Receita - Arroz "frito" tailandês

Andava eu a passear-me pelo pinterest quando dei de caras com esta receita em inglês.
Pronto, tinha encontrado maneira de fazer um arroz que adoro de uma maneira tão mais saudável.

No site a receita é um bocadinho diferente, sobretudo no que toca a vegetais mas eu partilho convosco a maneira como fiz.
Somos cinco, os miúdos repetiram duas vezes assim como o pai, juro-vos isto é delicioso! E chega bem para uma familia de cinco e ainda sobra!

Ingredientes:

400g arroz

400g leite de côco

500 água

200g peitos de frango

1 cebola picada

Folhas de couve-lombardo em juliana

Bróculos

Milho

Cenoura cortado aos triângulos

4 ovos

Ananás cortado em triângulos

150g fiambre cortado em pedaços pequenos

Amêndoas ou cajú (opcional)

Pimenta e sal a gosto

Obs: Podem usar vários vegetais a gosto, por ex. espinafres; aipo; alface; couve-flor; ervilhas...

Preferi cozer o frango sem marinar antes, mas se preferirem podem deixar marinar o frango antes com um pouco de molho de soja, caril em pó, alho, gengibre e mel.

Nesta receita podem substituir o frango, por peixe, por camarão ou até por bacon picado.

Coloque o cesto no copo da bimby e pese o arroz.

Retire o cesto, e verta o leite de côco e a água para dentro do copo.
Passe o arroz que está dentro de cesto por água corrente e volte a colocar o cesto dentro do copo.

Dentra da varoma, coloque os peitos de frango cortados em pedaços pequenos e por cima os vegetais, tendo em atenção os vegetais que demoram mais ou menos tempo a cozer.

Temperar com sal a gosto.

Colocar o tabuleiro na varoma com uma folha de papel vegetal molhada e verter os 4 ovos já batidos e temperados a gosto.

Tapar a varoma com a tampa.

Programar durante 20 minutos/vel 4 /Varoma.

Retire o ovo do tabuleiro e corte em pedaços.

Misture o arroz com os vegetais, carne e ovo. Antes de servir adicione o fiambre cortado em pedaços pequenos e o ananás.

Adoro quando faço uma refeição completa na bimby, sem me preocupar, posso "ir á minha vidinha" que quando ela acabar, chama-me!

Espero que gostem tanto quanto nós!

À bientôt!

Receita - Gratin de arroz e courgettes á bolonhesa

Uma das receitas que ficou no livro do "a repetir" cá em casa!

Ingredientes:

250g arroz basmati 

1 cebola grande

1 colh. de sopa de azeite (aproximadamente 5g)

500g carne picada

400g tomate pelado (pode substituir por polpa)

1 caldo de frango

2 courgettes

175g queijo ralado

Sal 

Pimenta

Ervas aromáticas a gosto.

Obs: Aqui em casa é raro haver basmati, e por isso usei agulha e ficou óptimo.

E se o receio de ficarem com arroz cru vos "atacar" não se preocupem que eu também tive medo, mas ficou perfeito!

No fundo de um tabuleiro, espalhar o arroz cru.

Lavar as courgettes e cortar em rodelas finas. Reservar.

No copo da bimby colocar a cebola cortada em quatro e picar durante 5seg/vel 5.

Empurrar o conteúdo agarrado ás paredes do copo para a base e juntar o azeite. Programar 3min/100C/vel 2.

Adicionar a carne picada e programar mais 6min/100C/vel 1.

Abrir a tampa do copo e juntar o sal e a pimenta a gosto. Adicionar o tomate e misturar em 15seg/vel 2.

Pré-aquecer o forno a 170C.

Aquecer 400g de água e dissolver o caldo de frango.

Deitar metade desta mistura por cima do arroz e distribuir a bolonhesa. Deitar o resto do caldo de frango dissolvido na água por cima.

Dispor as rodelas da courgette por cima da carne "regada", sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto.

Distribuir o queijo ralado.

Levar ao forno durante 30/40min.

E está pronto a servir!

Espero que gostem tanto quanto nós!

À bientôt!

Onde tudo acontece - A nossa "sala de jantar"

Já partilhei convosco um pedacinho da nossa casa, o nosso quarto, a cozinha e hoje trago-vos mais um pedacinho do nosso R/C que é em open space e por isso o "sala de jantar" estar entre aspas.

E porque partilho eu isto convosco?!

Porque é uma óptima oportunidade de vos dizer que tudo se reaproveita!
Esta mesa e estas cadeiras foram salvas da lixeira, é verdade! Iam para o lixo!

Como podem reparar a mais alta já vem da antiga casam assim como as brancas, para quem não se lembra, algumas imagens do que fizemos na altura, estão aqui.

As que salvámos estavam assim (desculpem só me lembrei das fotos já nós haviamos começado a mudança):

Nas cadeiras, passámos uma lixa suavemente e optámos por tinta em spray, visto que seriam de cores diferentes e não valia a pena estar a investir em várias latas de tinta de cores diferentes (além de que foi bem mais rápido!)

Como usámos cores bastante fortes não foi necessário usar primário mas quem opte por cores mais suaves, convém aplicar um primário antes da aplicação da tinta.

Além da mudança de cor, comprei 1m50 de toalha plastificada (quem tem crianças sabe o quanto isto dá jeito!) em azul com bolas grandes em branco, que se enquadra na perfeição na nossa casa!

Tenho a dizer-vos que fiquei apaixonadissima pelas minha cadeiras "novas" e para a próxima mostro-vos tudo o que fizemos com a nossa mesa, que ía pelo mesmo caminho

!

Ela ERA assim :)

Espero que gostem tanto quanto nós!

À bientôt!